Trouver le vin parfait pour accompagner un délicieux plat peut s’avérer être un défi, et bien associer le vin et les mets est une tâche complexe. Mais l’accord mets-vin est une pratique bien plus subtile qu’il n’y paraît. Découvrez comment associer les accords parfaits et apprenez à pratiquer l’art des accords mets-vin, afin de déguster des plats mémorables.
Pratiquer l’art des accords mets-vin
Les accords mets-vin sont plus qu’un simple mariage de saveurs entre un plat et une boisson. Les accords peuvent être subtils ou plus audacieux, et chaque accord doit être considéré comme une œuvre d’art. On peut dire que le vin est le prolongement de la nourriture, et que les mets et le vin ensemble créent un équilibre savoureux. Mais pour y parvenir, il faut savoir où trouver les bonnes associations.
L’importance de bien associer le vin et les mets
Une mauvaise association de vin et de mets peut ruiner un repas. Heureusement, la pratique de l’accord mets-vin peut aussi transformer un repas ordinaire en une expérience gastronomique inoubliable. En associant correctement les vins aux plats, non seulement le plat sera rehaussé, mais vous pourrez aussi découvrir des caractéristiques du vin qui n’auraient pas été révélées autrement.
Les principes de base de l’accord mets-vin
Il y a deux principes de base à prendre en compte lorsqu’on cherche à associer un bon vin à un plat. Le premier est que le vin doit complémenter le plat ; il ne doit pas être trop fort ou trop doux pour le gâchis. Le second est que le vin et le plat doivent partager des saveurs similaires ou complémentaires qui s’accordent bien entre eux pour créer un équilibre savoureux.
Les différents types d’accords mets-vin
Il existe trois types d’accords mets-vin : l’accord parfait, l’accord contrasté et l’accord original. L’accord parfait est celui qui met en valeur les qualités du plat et du vin sans aucune contrainte. L’accord contrasté est celui qui repose sur l’opposition des saveurs entre le plat et le vin. Cela peut être assez délicat à réaliser, mais lorsque c’est bien fait, l’accord peut être très plaisant. Enfin, l’accord original est celui qui se joue des règles et qui permet de trouver des associations inattendues entre le plat et le vin.
Des idées gourmandes d’accords mets-vin
Il y a tellement de possibilités pour réussir un accord mets-vin, que ce soit avec un accord parfait ou contrasté ou original. Voici quelques exemples d’accords mets-vin qui sauront plaire à votre palais : du poisson avec un blanc sec, des fruits (frais ou secs) avec un dessert doux, du fromage avec un vin rouge, de la tapenade d’olives noires avec un rosé, des fruits exotiques avec un vin fruité, de la viande rouge avec un bon rouge corsé.
Associer les meilleurs accords mets-vin peut sembler difficile au début, mais une fois que vous connaîtrez les principes de base et quelques idées gourmandes, vous serez bientôt prêt à explorer les associations possibles entre les plats et les vins. Alors faites-vous plaisir et apprenez à pratiquer l’art des accords mets-vin !
