L’accord vin et mets est une pratique très ancienne qui a gagné en popularité dans le monde entier. En effet, le choix d’un vin pour accompagner un plat peut être très délicat. Ainsi, apprendre à associer les mets et les vins peut vous aider à sublimer votre repas. Dans cet article, nous allons vous aider à trouver les meilleurs accords mets-vin pour sublimer votre cuisine.
Explication de l’accord
Le fait d’accorder un vin et un mets peut s’avérer être une tâche très complexe. Il est important de comprendre les subtilités des accords mets-vin pour trouver le meilleur mariage de saveurs. En règle générale, le vin doit complémenter le plat, et non le dominer. Il est aussi important de prendre en compte le type de plat et la façon dont il est préparé. Les vins et les plats doivent également avoir des caractéristiques similaires.
Accords pour les plats à base de volaille
Les plats à base de volaille sont très populaires et sont souvent accompagnés de vins blancs légers. Essayez des vins blancs secs comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour sublimer votre volaille. Les vins blancs secs ont une acidité élevée qui contraste parfaitement avec la tendreté de la viande blanche. Vous pouvez également essayer des vins rouges plus légers comme un Pinot Noir ou un Côtes-du-Rhône pour accompagner des plats à base de volaille plus épicés.
Accords pour les plats à base de poisson
Les plats à base de poisson sont l’un des plus grands défis en matière d’accords mets-vin. Les poissons à chair blanche sont généralement accompagnés de vins blancs légers tels que le Muscadet, le Sancerre ou le Sauvignon Blanc. Les poissons à chair plus foncée et plus riche conviennent à des vins rouges légers et fruités tels que le Pinot Noir ou le Gamay. Les poissons gras et fumés, tels que le saumon ou le maquereau, se marient bien avec des vins blancs plus complexes et des vins rouges plus robustes tels que le Chardonnay ou le Cabernet Sauvignon.
Accords pour les desserts
Les desserts sont souvent accompagnés de vins doux tels que le Moscato ou le Vinsanto. Les desserts légers et acidulés se marient bien avec les vins blancs secs comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Gris. Les desserts riches et crémeux s’accordent bien avec des vins doux comme le Muscat ou le Porto. Les desserts à base de fruits se marient bien avec des vins aromatiques tels que le Riesling ou le Gewürztraminer.
En conclusion, trouver l’accord parfait entre un mets et un vin peut être une tâche ardue. Cependant, en suivant quelques conseils simples, vous serez en mesure de trouver les meilleurs accords mets-vin pour sublimer votre cuisine. N’oubliez pas qu’il existe une variété de vins adaptés à chaque type de plat et qu’il est important de comprendre la subtilité des accords mets-vin.
